Kuliner Legendaris Makassar yang Tak Lekang oleh Waktu
 | ||
|
Sate adalah salah satu kuliner favorit di hampir semua kalangan. Makanan berbahan dasar daging ini bisa ditemui di berbagai sudut Kota Makassar, dari pinggir jalan hingga restoran ternama. Aromanya yang menggoda dan cita rasanya yang khas membuat sate menjadi bagian penting dari sejarah kuliner Makassar.
Bagi Anda yang berencana melancong ke Kota Anging Mammiri, waktu sehari saja tidak cukup untuk menjelajahi seluruh sajian lezatnya. Salah satu yang wajib Anda cicipi adalah Sate Labuang Baji, warung sate legendaris yang telah menjadi ikon kuliner Makassar selama puluhan tahun.
Warung Sate Labuang Baji Makassar terletak di Jalan Landak Lama, tepat di depan IGD Rumah Sakit Labuang Baji, sebelum Toko Satu Sama. Setiap sore menjelang magrib, aroma daging bakar mulai tercium di udara, pertanda bahwa bara arang sudah menyala dan pelanggan mulai berdatangan.
Warung ini kini dikelola oleh generasi kedua keluarga Haji Arsyad Gulung, atau yang akrab disapa Haji Gulung, sang perintis. Ia memulai usaha ini sejak awal tahun 1970-an dengan gerobak sederhana di sudut Jalan Ratulangi – Landak Lama, di area kantor LKBN ANTARA (Kini, PT Sulsel Citra Indonesia (Perseroda) )
Kini, sepeninggal sang perintus, usaha ini diteruskan oleh anaknya, Udin Arsyad, yang telah ikut membantu sejak masih duduk di bangku SMP. Dari menyiapkan arang hingga melayani pelanggan larut malam, Udin menjaga resep asli warisan ayahnya agar cita rasa sate tetap sama seperti dulu.
Yang membuat Sate Labuang Baji istimewa bukan hanya rasanya, tapi juga kisah di balik setiap tusuknya. Daging sapi atau ayam dibakar di atas arang hingga matang sempurna, lalu disajikan dengan bumbu kacang sangrai khas Makassar yang gurih.
Bukan hal aneh jika pelanggan lama masih setia datang, bahkan mengajak anak dan cucunya untuk menikmati rasa yang sama seperti dulu. Di tengah berkembangnya restoran modern, Sate Labuang Baji tetap bertahan dengan kesederhanaan dan kehangatan yang tak tergantikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar